春季天气变暖，气温回升，容易导致某些食物病变，同时适宜某些有毒植物生长，食用稍有不慎就可能引起食源性疾病，宝鸡市疾病预防控制中心提示：春季谨防食用这些食物引起中毒：

一、发霉甘蔗

 春季多雨潮湿，甘蔗极易发生霉变，产生节菱孢菌，节菱孢菌中含有“3-硝基丙酸”，这种物质进入人体后，短时间内引起中枢神经系统损伤，严重可留下语言、运动障碍等后遗症，甚至导致缺血、呼吸衰竭死亡。

 目前，食用霉变甘蔗引起的中毒没有特效的解毒药物。唯一能够确保不中毒的办法就是避免食用霉变甘蔗。

 质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，都不建议食用。

二、发芽马铃薯

很多家中都会储存一些马铃薯，随吃随做。但存放时间过长，土豆表面会长出绿芽，导致龙葵素的含量显著增加。龙葵素是一种较强的毒素，食用0.2克-0.4克即可引起中毒。

 患者首先感到咽喉部瘙痒，随后上腹部烧灼、发热或疼痛，并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，大量食用可导致死亡。

 谨记发芽、皮肉变色的马铃薯不可食用。

三、野蘑菇及野菜

春季毒蘑菇生长旺盛，是毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。同样，春天的野菜鲜嫩可口，但野菜种类繁多，极易误辨，与有毒植物混淆，造成食物中毒。

 切勿采摘不熟悉的野菜与蘑菇，对于熟悉的品种，也要先浸泡或焯水后再食用。

四、鲜木耳

 春季是木耳高产季，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但鲜木耳不宜立刻食用。 新鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质，食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射，会引发日光性皮炎，这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 食用新鲜木耳前，必须焯水或者浸泡，降低有害物质，切记不可过多食用。